Pão de Canela

Serve 6 - 8

Ingredientes

Para a massa

140 ml de Leite

22g de fermento fresco ou 2 colheres de sopa de fermento seco

60g de Manteiga sem sal

2 Ovos grandes

1 Colher de sopa de extrato de baunilha

400g de farinha de trigo forte

1/2 Colher de sopa de sal

30g Açúcar granulado

Óleo para untar a vasilha

Para o recheio

150g de açúcar mascavo

2 Colheres de sopa de canela em pó

20g de manteiga sem sal

Equipamentos: Forma de pão 900g 

Pré-aqueça o forno em 180°C

Modo de preparo

       Aqueça 100ml de leite para que fique morno e adicione o fermento. Reserve por aproximadamente 5 minutos para que o fermento se dissolva. 

        Derreta a manteiga e deixe esfriar até ficar quente ao toque.

        Bata os ovos juntos em uma vasilha pequena e adicione o extrato de baunilha. Misture os ovos a manteiga derretida e o leite com o fermento.

        Coloque a farinha o sal e o açúcar em uma vasilha grande e gradualmente misture os ingredientes líquidos até que a massa fique macia e um pouco pegajosa. Adicione o restante do leite se necessário.

        Unte o interior de uma vasilha grande com 1 ou 2 colheres de sopa de óleo e coloque a massa na vasilha. Cubra a vasilha com plástico filme e deixa a massa descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia.

        Para o recheio, misture junto o açúcar e a canela. Derreta a manteiga e a deixe esfriar. Quando a massa crescer, abra à em um retângulo de 30cm x 50cm. Espalhe a manteiga derretida sobre toda a massa. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

        Unte a panela de pão com óleo. Corte a massa verticalmente em 4 tiras de tamanhos iguais. Empilhe as tiras umas sobre as outras e corte a pilha em 6 quadrados iguais. Você deve ter 6 pilhas de 4 camadas. Coloca os quadrados de massa na forma de pão como um baralho de cartas em pé. Coloque um pano de prato sobre a forma e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 30 minutos ou até subir para o topo da forma. 

        Cozinhe por cerca de 30-35 minutos, até ficar o topo ficar com uma cor dourada rica. Retire o pão do forno e espere cerca de 15 minutos para desenformar então deixe esfriar sobre uma grade de resfriar bolos.